為(wei) 促進食品科學與(yu) 工程專(zhuan) 業(ye) 學科建設，應公共衛生學院邀請，陝西省師範大學食品工程與(yu) 營養(yang) 科學學院副院長張寶善、西北大學食品工程與(yu) 營養(yang) 科學學院副院長曹煒於(yu) 2018年12月04日下午，在公共衛生學院會(hui) 議室分別進行了題為(wei) “幾種果蔬深加工技術狀況及發展思路”和“蜂蜜質量控製研究進展”的專(zhuan) 題報告。

報告由食品科學與(yu) 工程教研室主任史小峰老師主持，公共衛生學院石明娟主任、張光偉(wei) 副書(shu) 記及食品科學與(yu) 工程教研室全體(ti) 教師參加，食品科學與(yu) 工程1601班全體(ti) 同學共同聆聽了兩(liang) 位專(zhuan) 家的精彩報告。

張寶善，教授、博士、碩導，陝西師範大學食品工程與(yu) 營養(yang) 科學學院副院長，陝西省果蔬深加工技術研究中心副主任。近年來在國內(nei) 主要學術刊物上發表論文40餘(yu) 篇，出版教材和專(zhuan) 著共四部。主持項目獲國家教育部二等獎一項，陝西省科技進步獎三項。張寶善院長首先向大家介紹了澀柿，紅棗，魔芋的基本特性，讓大家了解到這些日常生活中常見食物的生理活性及加工特性，並從(cong) 功能食品成分提取,對人體(ti) 的保健功能、研發前景等多個(ge) 不同的方麵闡釋了這幾種食物，就目前各種加工方法存在的問題進行匯報。

張寶善教授為(wei) 公共衛生學院師生進行專(zhuan) 題報告

曹煒，男，教授、博導，西北大學食品科學與(yu) 工程學院副院長，兼任陝西蜂產(chan) 品工程技術研究中心副主任；中國蜂產(chan) 品協會(hui) 蜂療專(zhuan) 業(ye) 會(hui) 員會(hui) 副秘書(shu) 長。參與(yu) 國家重大攻關(guan) 項目、國家自然科學基金兩(liang) 項，主持完成省市科技項目3項，承擔12項省部級、市級和企業(ye) 合作項目。曹煒教授用通俗易懂的方式向聽眾(zhong) 介紹了蜂蜜的定義(yi) ，同時講解現如今蜂蜜摻假的主要方式和如何鑒別摻假蜂蜜，期間，與(yu) 在座的老師同學們(men) 進行了深入交流，大家就現如今市場上存在的蜂蜜摻假問題作了熱烈討論。最後，曹煒教授就未來蜂蜜的發展方向與(yu) 市場應用展開介紹，為(wei) 同學們(men) 的自身知識儲(chu) 備及掌握學科發展動態前沿都起到積極作用。

曹煒教授為(wei) 公共衛生學院師生進行專(zhuan) 題報告

公共衛生學院石明娟主任對此次專(zhuan) 家講座進行總結

最後，公共衛生學院主任石明娟總結發言，對兩(liang) 位專(zhuan) 家的到來和精彩報告給予了感謝和肯定，同時向食品科學與(yu) 工程專(zhuan) 業(ye) 的同學們(men) 提出了殷切的期望，希望他們(men) 能通過此次報告會(hui) 對學科專(zhuan) 業(ye) 有更加深刻的認識，以更大的熱情投入到專(zhuan) 業(ye) 學習(xi) 和實踐中。(公共衛生學院 文/陳鈺瑋 圖/馬柏如）